发布日期：2024-08-26 22:21 点击次数：74
作家：华昭昭【UD-308R】デジモ痴女 The BEST 2
宝子们，你们买到过假鳕鱼吗？
今天看到一则姆妈的留言，确实很恼恨！
我要投稿！小区有东说念主建群作念团购，跟风买了份鳕鱼，恶果我和娃吃了都拉肚子了。专诚找了专科的检测机构作念检测，发现买到的根柢就不是鳕鱼，而是油鱼！根柢就不是一个物种！但愿你们能出一篇科普，告讦这种以次充好的情况，命令公共仔细差别，别像我一样上当上圈套了
制服诱惑
投稿姆妈的留言
孩子的病例施展
咱们专门检察了这位姆妈提供的鱼肉DNA检测施展，发现照实便是假鳕鱼！
寄去检测的鱼肉样本
检测机构索要鱼肉组织 DNA 后，用鱼类物种决然通用引物 COI-F 和 COI-R 对索要的 DNA 进行 PCR 扩增，电泳决然 PCR 产物后送第三方测序公司进行 Sanger 测序，并将恶果在 NCBI 数据库 中进行序列比对。
施展论断：流程比对，送检的鱼肉的基因序列，与油鱼高度一致，吞并性高达99%以上。证实送检的鱼肉，确照实实便是油鱼而非鳕鱼！
油鱼，珍摄称号为
棘鳞蛇鲭或异鳞蛇鲭
长这个形式↓
因为切开后肉质神似鳕鱼，有些商家就打起了坏主意，将油鱼当成高价“鳕鱼”来售卖。
以至售卖的想法东说念主群便是孩子！
上当上圈套的宝爸宝妈还不少，就连明星马伊琍都曾在微博盛怒曝光，我方的宝宝吃了这种堪称鳕鱼的油鱼后，一直拉肚子，还拉出油来：
图源：微博
好意思国、加拿大、澳洲以及欧盟成员国，都对油鱼的销售作念了不同进程的禁止，日本的一些省市更是平直把油鱼列为“有毒鱼”，退却贩卖和进口。
但是在国内，油鱼销售的联系贬责还处于空缺阶段，是以照旧常常有作恶商贩拿来冒充鳕鱼。
明知说念家长买鳕鱼，便是为了给孩子作念辅食、添加养分的，却拿油鱼来以次充好、骗取家长！
这些商家良快慰在？！
No
-mama-
01
轻则平直排油
重则上吐下泻
鳕鱼——堪称辅食界「黄金选手」的食材，养分价值很高，肉质致密优柔，富含 DHA 和 EPA，被称为「脑黄金」。
由于自带鲜咸，简直莫得鱼刺，十分合适给宝宝作念辅食。
尽管价钱昂然，仍有不少姆妈“重金求购”。
不良商家恰是敬重了鳕鱼养分价值高、家长需求大这点，假用油鱼冒充鳕鱼谋利。
油鱼进口即化，口感以至比鳕鱼更滑嫩，但东说念主吃后却会出现泻肚、排油的社死景色，具体发达为：
屁股一直漏油
况且
滋味很腥臭
况且
止不住地漏......
（无论是否在上茅厕）
<< 滑动检察下一张图片 >>
思思都……说来话长。
更严重的，还可能出现腹痛、恶心吐逆、头晕的症状，需要遑急就医。
这是因为油鱼体内脂肪含量颇高，况且40%为蜡酯。
蜡酯一般用于工业，天然对东说念主体无害，但完全不合适拿来吃！
东说念主食用后，容易引起泻肚、肠胃痉挛等问题，没法接纳的蜡酯还会被平直排出体外。
这一经不是简简便单的被坑钱的事了，一个失慎，还会危害健康。
是以，给小一又友买鱼吃，确实要擦亮双眼！
No
-mama-
02
6个要领，分辨油鱼和鳕鱼
01
看包装
真鳕鱼一般都是真空包装，并会在包装上写明主要要素和开端，表明了品种，这种相对会靠谱些，一般不会是油鱼。
而那些散装的、保鲜膜简装的，就要仔细望望了。
02
看价钱
油鱼价钱低廉，若是 10～20 元傍边不错买来好几片，宽解吧，这笃定不是鳕鱼。
天然，凭价购买也不成满盈保真，不放手某些黑心商家，提价卖油鱼。
03
看鱼肉
比较真鳕鱼，油鱼肉色略偏黄，中间会有一条淡黄或淡红色的线条，这是一个显着的秀气，真鳕鱼是莫得的。
不外若是商家把鱼切片出售，去掉了红线部分，那也没办法看到。
04
看鱼皮
鳕鱼鳞片微弱且均匀，鱼皮相对顺滑。油鱼鳞片较大，还有迥殊的鱼鳞，若是摸到这些迥殊，便是油鱼。
油鱼皮肤比较好认，若是碰到鱼鳞被东说念主为去除过，就要警惕、驻扎辩认了！
05
看大小
鳕鱼块头较大，油鱼则要小一些。是以油鱼的横切面一般不会跳动一个巴掌，而鳕鱼横切面任性就能跳动巴掌大小。但若被切片包装，看不出原尺寸，这个设施也会失效。
06
看肉质
生鱼肉冷冻状态下不好分辨，但油鱼解冻后肉质摸起来会比较随意，鳕鱼则相对致密。
另外，油鱼蜡酯含量高，煮后会出来大宗水分，看上去油油的，吃起来口感过于滑嫩，且进口即化。
而真鳕鱼的肉质天然滑嫩，但是是有嚼劲、有弹性的。
记忆一下，能够是：
华大母婴制图
然则，掌捏了表面学问，也偶然就能上手挑鱼。
绽开某宝，输入「鳕鱼」，各式奇奇怪怪的名头让东说念主头晕眼花。
这些称号复杂、品种各样、价钱杂沓不都的鳕鱼，到底该挑哪一种呢？
其实，确凿的、生物学分类上的鳕鱼，是指「鳕科鳕属」的鳕鱼，而油鱼属于「蛇鲭」科，根柢和鳕鱼不搭边！
华大母婴制图
是以，在网上购买的话，谨记问明晰商家：
这是什么品种的鳕鱼？
有莫得供应商提供的报关单、覆按检疫文书？
商家若能拿出联系文凭，且恢复的是大泰西鳕鱼、太平洋鳕鱼、格林兰鳕鱼、阿拉斯加狭鳕（又被称为明太鱼），那便是真鳕鱼。
若是是假冒的鳕鱼，你可能会听到这些称号：
龙鳕鱼、水鳕鱼、仿鳕鱼、圆鳕鱼、白玉豚、白金枪鱼，检疫文凭亦然拿不出的。
华大母婴制图
一朝买到了油鱼仿冒的假鳕鱼，别手软，提议平直拨打12315进行投诉！
No
-mama-
03
除了真鳕鱼
这些鱼也相似合适宝宝
花了钱还得斗智斗勇，思给娃吃点鱼就这样难？
其实合适宝宝吃的鱼类也不少，不错买点别的尝鲜，举例受FDA（好意思国食物药品监督贬责局）推选的三文鱼、鲈鱼，以及不在推选表上，但养分比鳕鱼更高的「银鳕鱼」。
图源：FDA 官网截图
大名鼎鼎的三文鱼毋庸多说了，因为低汞、肉质致密优柔、简直莫得微弱鱼刺，况且 DHA 含量高，时常被用动作宝宝的辅食或口粮。
淡水鱼鲈鱼，养分价值和口感也很优秀。
「银鳕鱼」等闲指的是阿拉斯加黑鳕（又称裸盖鱼）或法国银鳕鱼（又称南极犬牙鱼），在生物学上其实不属于鳕科，是以不算真鳕鱼。
但它们比确凿的鳕鱼更有养分、且口感更好，是给宝宝补充 DHA 的首选，价钱也更高。在网上，银鳕鱼被称为高级鳕鱼。
不外要驻扎，银鳕鱼的脂肪含量及汞含量也较高，不合当令常食用或一次大宗食用，每周摄入不要跳动50g就好。
华大母婴制图
🐟🐟🐟
其实，无论是高级的银鳕鱼、鳕鱼，照旧相对低廉的鲈鱼，都能为宝宝提供优质的养分，毋庸过多纠结买哪一种，忖度家庭情况和宝宝偏好购买就好。
但危害健康的油鱼却万万不可！
但愿油鱼这个居品能够退却售卖，哪怕能在包装上这样标注明晰也好：
此鱼脂肪不成被接纳，未成年和妊妇退却食用！
毕竟单靠糜掷者的力量，很难每次都精确避坑。
但在联系条例没出来前，为了家东说念主的健康，照旧得靠家长们洞烛其奸、多多上心。
祝每个宝宝都能健康景观成长
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