发布日期：2024-10-29 20:09 点击次数：195
Hi~我是干饭东说念主小泽！91porn
可能莫得什么东西像大米一样，是99%的东说念主活命中都离不开的，但亦然99%的东说念主都不了解的东西。
你一定吃过颗粒分明、软硬适中，以至还带有小数点甜味的米饭吧？但我方在家作念，作念出来的米饭不仅没啥味儿，偶尔还会夹生，不是太软等于太硬？
我一经怪过大米，怪过电饭煲，以至还甩锅给大气压……
在吃过多量种大米，失败过多量次之后，我发现念念要作念出一碗香甜可口的米饭，这三大因素弗成偏废：
是以，今天是一期超干货教学贴，手把手教你作念出一碗足以秒杀任何拌饭菜的米饭！小伙伴们别忘了保藏哟~
预报：
文末附了5款有手就会作念的0难度电饭煲食谱哟~
好意思味的米饭，选对大米很蹙迫：
咱们平方吃的大米，按照米种分类，可以分为粳米和籼米。粳米软糯、粘性强，煮起来油润柔嫩。像被夸上天的五常大米、米中贵族日本越光等都是粳米品种。
籼米的粘性低，煮出来粒粒分明。平方在饭铺吃到的蛋炒饭，还有煲仔饭，就更顺应用籼米。像泰国香米、丝苗米等于籼米品种。
挑选优质大米，只消记取以下4点：【1】 看履行法式号无为法式米的履行法式为GB/T1354，只消看到这个记号，不管外包装上夸的多无稽之谈，它都属于无为的大米，品性一般。价钱越贵，买的越亏。
一些相比著明的大米产地，除了合适国度官方法式除外，还会有产地专有的更高法式。在购买时，可以通过履行法式，来判断我方买的是不是优质大米。比如：
东北五常大米的履行法式是GB/T19266盘锦大米的履行法式为GB/T18824正派大米的履行法式为GB/T20040原阳黄金晴的履行法式为GB/T 22438
【2】 看大米品级咱们日常购买的袋装米，都明确的品级象征。大米的法式越高，品级越高，价钱当然也就越贵。市面同类型同品种的大米，优质一级＞优质二级＞优质三级＞一级＞二级＞三级。
是以按照高品级的法式来购买，约略率不会踩雷~
【3】 看地点标示优质的地点大米，频频都有专属的地点标示。在购买时，不仅需要搜检产地，还需要搜检是否具体这些地点标示。
【4】看品种优质的大米品种，会在包装上标出。比如吉粳816、沪软1212、稻花香2号等等。
【5】挑选获奖品种追求口感和高品性的小伙伴，可以护理《宇宙优质稻品种食味品性鉴评》、《中国大米品牌大会》等赛事，聘用获奖米种。
哪几款大米值得囤？ok，那么接下来又到了寰球最可爱的产物保举要津，共享六款亲测好意思味何况是我家终年复购的大米，价位约略在5-7元/斤，好意思味不贵，相等顺应营为日常口粮，小伙伴们可以径直照着抄功课啦！
对于六款大米我之后也会出一期更详确的评测，感酷爱酷爱的小伙伴谨记接续护理哦！
好意思味的米饭，电饭煲很蹙迫：
买到好的大米，接下来等于聘用一款优秀的电饭煲了。
——什么样的电饭煲才是优秀的电饭煲？
——要回应这个问题，咱们得先了解：米粒是若何变成米饭的。
米粒在加热经过中，冉冉吸水，里面的淀粉发生延迟，糊化，米粒粘合在沿路就成了米饭。这个经过中，糊化度越高，米饭就越好意思味~
而加热的时候、温度、加热的均匀进程都会影响米粒的糊化度，是以好的电饭煲需要在加热经过中精细的退换温度，肆意米粒糊化的经过。这就需要咱们护理电饭煲的加热状貌、内胆以及精细控温身手。
加热状貌几年前我去日本旅行那阵，HI电饭煲刚直行其说念。看到同业的小伙伴东说念主手一个往国内背，徜徉再三，我照旧聘用了淹没。
犀利人妻一方面是因为那时的行李额度有限，简直不肯意为了一个电饭煲去增多负重，另一方面那时对IH加热并不了解，惟恐买到什么才略税，毕竟是要从几千公里外背台电饭煲且归，我照旧聘用拥抱感性。
要是当今问我，那时后悔么？憨厚说有那么点，因为在了解过IH加热手艺之后，我发现这个手艺对米饭的口感普及开阔。
好在这几年网购的赶紧发展让距离不再是问题，当今即使足不窥户也能够购买到原装进口的电饭煲了。比如我家当今用的这台东芝10LTC，它等于一款日本原装进口的IH电饭煲。
我家曩昔用的电饭煲是底盘加热，电运动过加热盘中的线圈产生热量，对内胆进行加热。这种加热状貌的热传导效劳不高，容易出现锅内不同区域的米口感不均匀的风物。
而IH电饭煲则在锅底、两侧都移交了线圈，从多个部位对内胆进行加热，使内胆的受热愈加均匀。煮出来的米饭不仅口感均匀，还退却易出现夹不满象。何况因为这种加热状貌简陋了加热盘的传导时候，因此烧饭的速率也大大提高了。
我当今用的东芝10LTC电饭煲，跟大部分IH电饭煲不同的是它的上盖中也内嵌了荫藏的加热芯。从锅底到锅盖，再到内胆四周，通盘电饭煲变成了立体环绕的火力。
跟着锅内的水被大火煮开，米粒在锅内热烈的翻腾，每一粒米都会被四面八方传来的热量均匀的包裹，是以就不会出现口感不均或者夹生的风物。
你可以把它念念象成一个四面都能发烧的“烤箱”，食材的每一面都会被大火均匀的烘烤到，这么作念出来的食品口感才会更均匀。
我还谨记我第一次用它烧饭的时候，电饭煲刚刚煮了20多分钟，满房子都是米饭的香气。30分钟后洞开锅的霎时，大米的幽香铺面而来，通盘味蕾霎时就被俘获了。
用它作念出来的米饭剔透鼓胀、软硬适中，粒粒分明。
内胆念念要煮出如斯好意思味的米饭，仅仅配备先进的加热手艺可远远不够，崇拜传导热量的内胆雷同十分蹙迫。咫尺高端IH电饭煲使用的内胆主要有铜釜和铁釜两种，铸铁内胆具有更好的导磁性跟蓄热性，但铁的导热性较差，使用深切会存在生锈的问题。
像我家这款东芝10LTC电饭煲用的是6层复合材质的铜釜内胆，在复合金属中添加铜涂层可以普及内胆的导热性，还能延长使用寿命。
东芝10LTC的内胆重918g，厚度足有5mm，拿在手里很有份量感。名义看似小锤敲打的纹理骨子是东芝的独家手艺，外传是可以增多米饭的受热面积，让翻腾的米粒之间充分受热。
市面上的电饭煲内胆尽管长得好像都差未几，其实仔细不雅察其实照旧存在一些幽微的离别。比如东芝这款内胆的底部是一个60°的切面，并不像其他电饭煲内胆那样是一个直上直下的水桶形，配合底部的7说念忻悦环，能增多米饭的受热面积。
除了内胆材质优秀，涂层也很蹙迫。好的涂层应该具有高硬度、耐刮磨，以及抗腐蚀性，这么才能用的时候久。
东芝这款电饭煲使用的是钻石钛粉涂层，不仅耐磨耐用，何况真的小数都不粘。煮过米饭的锅用湿毛巾一擦就六根清净了，相等好收拾。
这里要请示一下寰球，要是电饭煲的内胆涂层磨损严重，一定要实时更换哦！
精细控温当今的电饭煲都是微电脑肆意，相关词不同的品牌对于烧饭的雄厚不同，对于火力弧线的缱绻也会有所不同。世界上第一台自动电饭煲等于东芝在1955年制造的，对于烧饭的雄厚，应该莫得东说念主比东芝更透顶了，这亦然为什么我在聘用电饭煲时首选东芝电饭煲的原因了。
其实我那时看到10LTC的操控页面就决定要下单了，因为我从来没见过哪个电饭煲能把烧饭这件浮浅的事划分到如斯细巧。
10LTC有6大功能，单是米种就分为白米，免淘米，糙米，另外还有4种口味可以聘用，好意思味样式顺应大部分东说念主，家里有老东说念主或者小孩的话可以聘用软糯样式，更容易消化，可爱有米饭有嚼劲的话还可以聘用稍硬样式。
好的电饭煲等于尽可能的复原古法烹调米饭的经过，而好意思味的米饭一定是像这么进口松软，咬着又有很Q弹的口感，用筷子可以减轻的夹起来，不会散开。
不知说念有莫得小伙伴和我一样，要是米饭作念的好意思味，不加拌饭菜也能吃的酷爱酷爱盎然~我真的太可爱米饭进口之后那种软糯，还带有小数甜味的口感！
一碗香甜可口的米饭足以让其他任何好意思味都变成它的陪衬，像我今晚煮的清汤羊肉，我合计在米饭的搭配下更好意思味了~
说多了都是涎水！来，干了这碗米饭~
好意思味的米饭，烧饭技巧很蹙迫：
煮米饭的经过有五步：选米-淘米-浸泡-蒸煮-焖制。是以挑选完优质的大米，淘洗、浸泡的要津也影响米饭的最终效劳。
Tips1——淘洗
淘洗大米是为了冲去大米名义的淀粉，让煮出来的米饭愈加粒粒分明。没淘洗过的米，作念出来的米饭会相比蕃昌，何况湿度也不均匀。
大米淘洗3-5遍，刺目淘洗时水尽量不要径直冲击米粒。把大米倒进水中轻轻揉搓，淘洗至米水基本澄澈即可。
Tips2——浸泡淘米的经过是大米第一次的吸水经过，而浸泡是为了让米粒吸水延迟，有助于淀粉在加热时均一糊化，米饭退却易夹生。
这一步常温浸泡30分钟即可，不需要侵泡时候过久，否则米粒还没开煮就会出现断裂风物。
Tips3——加水最浮浅的举止等于用手指测量，吞并一节指节就行。不外这种举止很容易出现过硬或者太黏的情况。正确的加水比例应该是：
粳米按照大米体积的1：2加水，籼米按照1：1.3加水凭据我方喜好的软硬度，水量可以陡立浮动10%傍边有条目的话可以用矿泉水，尽量不要用自来水
Tips4——焖煮我测试过，焖过的米饭能让米饭中的水份散播更均匀，不夹生，弹性也更好。
米饭蒸熟之后，先焖15分钟，然后把米饭陡立翻均再焖15分钟。
除了米饭，电饭煲还有这些“妙用”：
有一个好用的电饭煲，要是只用来煮米饭，不免有点太亏空了~行为一个资深吃货，电饭煲好意思食那必须得安排上！
今天的主题是——0基础+0难度=好意思味100%！毫不让你失败~
NO.1 无水无油，电饭煲懒东说念主版卤味
先来共享一个减脂期也能吃的私藏卤味配方，作念法超等浮浅，学会这个配方你可以卤下通盘世界~平方追剧的时候解解馋，好意思滋滋~
食材：我放了鸡腿、鸡蛋、鸡脚、猪蹄，豆干、千张、藕……（选我方可爱吃的就可）
要津：独一2个！
第一步，把肉类食材冷水下锅，加一勺料酒、3个姜片，大火煮开后撇去血沫，捞出备用。【每不放肉类的话，这一步可以不详】
第二步，电饭煲中放入葱、姜、八角3颗、桂皮1块、肉蔻2颗，花椒一把、辣椒3个，放入焯水后的肉类，和其他蔬菜。再加1勺料酒、1勺豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、冰糖适量，倒入500ml啤酒，洞开法式烧饭样式即可~
瞅瞅这卖相，滋味小数不输外面的卤菜店，不好意思味你来找我！对了，这个卤汁拌面亦然一绝哦！一定要试试~
啊，卤猪蹄也太好意思味了吧！！
NO.2 蜜汁鸡翅鸡翅你有吧？锅你有吧？调料你有吧？
欧了，这说念菜减轻拿捏！
把鸡翅正反面各切2说念，放进保鲜袋里，加3勺蒜末、4片姜、小数点盐、半勺黑胡椒、2勺料酒、2勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、1勺蜂蜜，抓拌均匀，腌制1小时。
因为电饭煲的不粘效劳很可以，是以不需要放油，径直把鸡翅和腌料放进去，洞开烧饭键就可以了。30分钟后，给鸡翅翻个面，完活~
我方用煎锅作念鸡翅，鸡翅名义一不提神就破了，不仅要一直守在煎锅足下，还很容易糊锅，以后用电饭煲就行。
作念出来的鸡翅，咋说呢，等于会合计我方还蛮有作念饭天分的，哈哈~
嘴巴轻轻一嗦，骨血就分离了，2个字，敲好意思味！对了，可别再非常放盐了，生抽老抽的滋味就敷裕了哦！
NO.3蒜香排骨已知，蜜汁鸡翅难度扫数为0，可得蒜香排骨的难度也等于0。
雷同的手法，10秒钟就能学会这个软烂入味的蒜香排骨。
依旧是1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，半勺白糖，拌匀之后腌制30分钟。
电饭煲的锅底铺上姜片、葱段，把排骨码上去，倒入腌料，加一碗净水，和排骨皆平就可以。可爱吃土豆的小伙伴还可以在锅里放点土豆，烧饭键55分钟就处治了。
我或许候会不提神加水多了，要是洞开之后里面汁水相比多，就再煮20分钟。煮好的排骨异常软烂，又好意思味又省事儿。
作念蒜香排骨，我没给排骨焯水，提前浸泡下净水或者用面粉揉搓一霎就行，没啥腥味。作念这个菜，谨记多煮些米饭，异常下饭。一不提神就吃多了，嗝~
NO.4 懒东说念主焖饭责任日简直是累到不念念作念菜了，我就会作念这个懒东说念主焖饭，2分钟处治，滋味异常可以。
大米淘洗好之后，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，小数食用油，搅动均匀之后把蔬菜码上去。
我一般会放萝卜粒、玉米粒、青豆粒、腊肠，或许候也会放香菇，食材相比应答。
加入比平方煮米饭稍年少数的水量，聘用【煲仔饭样式】就可以了。
洞开锅盖之后，真的喷香喷香的，很有得志感。
作念焖饭，我相比可爱用籼米，粒粒分明的口感，我一次颖异2碗~
NO.5 排骨汤煲汤算是电饭煲的惯例妙技了吧~好的电饭煲，炖出来的效劳绝对不输高压锅。
用电饭煲煲汤，好喝的要害等于，排骨要焯水之后再放进电饭煲里炖，焯水的时候加一勺料酒去腥。
煲好的排骨汤幽香不腻，萝卜炖的软烂入味，进口即化。立秋之后，多喝萝卜排骨汤可以滋阴润燥，补肾养血。萝卜还有促消化和润肠通便的作用。
对了，要念念汤鲜，可以稍加小数点盐提味，然而不要放太多哦~
除了以上这些妙用，平方早上还可以用电饭煲蒸包子、花卷，顺遂打杯豆乳，养分早餐减轻get~
追思时刻：一碗好意思味的米饭离不开好的大米、一口还用的锅，以及掌执正确的烧饭技巧。可谓“天时地利东说念主和”，却一弗成。
然而当我捧着我方作念出来的香喷喷的米饭时，我又合计这一切都是值得的！
好好意思味饭，悉心活命，比什么都幸福~祝寰球都能我方作念出不输星级管制的米饭~要是合计著作对你有匡助，别忘了一键三连哦！
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